食品中味的相互作用有哪些类型？

1．味觉的概念——食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉，在这个过程中，包括心理味觉、物理味觉和化学味觉。

心理味觉是指在进食前和进食当中，从心理上对食物产生的种种感觉，它包括进食时的环境及食品的色泽、光泽和形状等给进餐者的感觉。

物理味觉是指食品的物理性状对口腔触觉器官的刺激，通常称作“口感”，如口腔感觉到食品的软硬度、冷热、粘度等都是物理味觉。

化学味觉是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。进餐时感受到食品的咸味、甜味、酸味、苦味等都是化学味觉。

食品中的味是指非常丰富的，我国习惯上把味归为5种：即甜味、苦味、酸味、咸味和辣味。事实上，味的种类远远不止5种，仅味觉神经可以明显感觉到的味还有鲜味、清凉味、涩等。

2．食品中味的形成——食品中的味是因食品的可溶性物质溶于唾液或液体食品刺激舌面味蕾而产生的。不同食品的味是不完全相同的，即使是相同的味感，但构成这种味的物质并不完全相同。但无论是哪种情况，只有当各种呈味物质达到一定浓度时，才能产生味道，通常把衡量味觉敏感性的标准称阀值，阀值越低，其感受性越高。

人们对味觉的感受会受到很多因素的影响，其中有浓度、温度、溶解度、生理现象等。例如：由于食品温度不同，人们对味的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10~40℃之间，其中30℃时最敏锐，低于10℃或高于40℃多种味觉都会减弱。又如：食品中各种呈味物质溶解度越高味感越充分，否则，食品的味感受影响。

有哪些因素影响植物群落的物种多样性？

植物群落生态系统的结构特征：结构包括组成成分与相互关系列；组成是由该群落中的所有生物构成群落，即群落是一定自然区域内所有种群的集合。组成的物种由当地的自然环境决定，一般条件越好，物种丰富度越大；种群的相互关系包括捕食，竞争，寄生，互利共生四种。

影响因素：种内关系（包括种内互助与种内斗争）、种间关系非生物因素（如水份，温度）

相互联系：影响因素会影响群落中的物种组成，而物种组成又决定了群落的结构特征。

微生物种群相互作用的基本类型包括？

一共七种关系：种间共处、互生、共生、拮抗、竞争、寄生和捕食。

1、种间共处：两种微生物相互无影响的生活在一起，不表现出明显的有利或有害关系。如乳杆菌和链球菌。

2、互生：微生物间比较松散的联合，在联合中一方或双方都有利。如氨化菌和硝化菌。

3、共生：两种微生物紧密结合在一起形成一种特殊的共生体，在组织和形态上产生了新的结构，在生理上有一定的分工。共生分为互惠共生和偏利共生。如藻类与真菌共生形成的地衣。

4、拮抗：两种微生物生活在一起时，一种微生物产生某种特殊的代谢产物或改变环境条件，从而抑制甚至杀死另一种微生物的现象。

5、竞争：生活在一起的微生物，为了生长争夺有限的营养或空间，结果使两种微生物的生长均受到抑制。竞争在自然界普遍存在，是推动微生物发展和进化的动力。

6、寄生：一种生物生活在另一种生物体表或体内，从后者的细胞、组织或体液中取得营养，前者称为寄生物，后者称为寄主，寄生物一般对寄主是有害的。如噬菌体与细菌。

7、捕食：一种微生物直接吞食另一种微生物。如原生动物对细菌的捕食，捕食关系在控制种群密度，组成生态系食物链中，具有重要意义。

磁场中相互垂直导体之间的相互作用？

磁场对通电导线的作用：

通电导体在磁场中受到力的作用，力的方向跟导体中的电流方向和磁场方向有关。

探究磁场对通电导体的作用：

设计实验 取两根光滑的金属杆，组成一个金属轨道，将它放在磁场当中，再取一轻质金属杆，放在金属轨道上，将金属杆连入电路中，开关断开时，观察金属杆是否运动；闭合开关，观察金属杆是否运动；改变电流的方向，观察金属杆的运动情况；再改变磁场的方向，观察金属杆的运动情况

山水之间有哪些类型的歌？

山水之间的歌曲有：西江月，桃花依旧，世外人家

生物种间关系有哪些基本类型？

主要是种间竞争、寄生、共生一般占有相同生态位的物种之间都会发生竞争，所以，种间竞争的现象很多，如：水稻田中水稻与稗草之间竞争阳光和养分寄生是一种生物长期宿居在另一种生物上，吸收其他生物的养分，例如，兔丝子就依靠寄生才能生存。

大脑中的钩线虫寄生在脑中。

共生的两个物种互惠互利，例如，松树根部有根瘤菌共生，菌丝体帮忙松树从土壤中吸收营养，同时又从松树根部吸取自身需要的营养。

蛋白与小分子之间的相互作用类型有几种，静电作用，疏水作用？

这个课题很大啊.一般主要是针对人血清白蛋白就是HSA.小分子会与蛋白质的碱性氨基酸残基发生作用,会有范德华力,疏水相互作用力,静电等相互作用力.这其中涉及分子医学,蛋白质组学等多个学科.还要用到紫外吸收光谱,拉曼光谱,傅里叶红外,核磁共振,质谱,电化学等等技术.

味的相互作用有哪些？

味的相互作用:当两种相同或不同的呈味物质进入口腔的抄时候，会使二者的呈味味觉都有所改变的现象，这称为味觉的相互作用。

味的对比现象。这个现象主要是两种或两种以上的呈味物质，进行适当地调配，可以使某种呈味物质的味觉更加突出的现象。如在10%的蔗糖中添加0.15%氯化bai钠，会使蔗糖的甜味变得更加突出。如果在醋酸中添加一定量的氯化钠可以使酸味更加突出，在味精中添加氯化钠会使鲜味更加突出。

味的相乘作用。相乘的作用是指两种具有相同味感的物质进入口腔时，其味觉强度超过两者单独使用的味觉强度之和，又称为味的协同效应。甘草铵本身的甜度是蔗糖du的50倍，但和蔗糖共同使用时末期甜度可达到蔗糖的100倍。

味的消杀作用。这个作用是指一种呈味物质能够减弱另外一种呈味物质味觉强度的现象，也称味的拮抗作用。例如蔗糖和硫酸奎宁之间的相互作用。

味的变调作用。这个作用是指两种呈味物质相zhi互影响而导致其味感发生改变的现象。当你刚刚吃dao过苦味东西的时候，喝一口水都会觉得是甜的。此外，刚刷过牙之后吃酸的东西也会有苦味产生。

味的疲劳作用。如果人长期受到某种呈味物质的刺激之后，就会感觉会刺激量或刺激强度减小的现象。

pp分子之间的相互作用有哪几种？

由单一的丙烯单体聚合而成，分子链中不含乙烯单体，因此分子链的规整度很高，因此材料的结晶度高、冲击性能较差。

为改善PP-H的较脆的问题，部分原料供应商也采用聚乙烯及乙丙胶共混改性的方法来提高材料的韧性，但却不能从本质上解决PP-H的长期耐热稳定性能

有介于动物和植物之间的物种吗？

按理说，现存的生物都有着明确的生物学分类，动物就是动物界内所有生物的总称，而植物则是植物界下所有生物的总称，所以理论上说不存在介于动物与植物之间的生物。但是，神奇的大自然总是不缺少惊喜和意外，所以自然界中不但有介于动物与植物之间的生物，也有具有明显的植物特点的动物以及既像动物又像植物的生物。下面我们来简单的介绍几种。

首先，动物和植物最大的区别就是：动物是可以自由移动的、只能以有机物为食的生物，而植物则是固定的、可以自己制造有机物的生物。基于这个理论，我们再来看一下有植物特点的动物。

藻类海蛞蝓

仅仅是看这种动物的名字就不简单，因为藻类是最常见的也是最古老最原始的一种植物，而蛞蝓则是一种软体的动物。所以，仅从名字上看，它就具有植物和动物双重属性。

从生物学分类上看，藻类海蛞蝓属于动物界软体动物门腹足纲无盾目海兔科海兔螺属，也就是说藻类海蛞蝓是正儿八经的海洋动物。从外观上看，藻类海蛞蝓酷似一只超迷你的绵羊（成年体长也只有5毫米），身上被无数条透明的触手覆盖。藻类海蛞蝓是一种以藻类为生的动物，通常它们会寄生于藻类之上，通过其齿舌刮食藻类。

不过，藻类对于藻类海蛞蝓来说并不只是食物那么简单，藻类海蛞蝓可以提取藻类的叶绿素中的叶绿体与自己的细胞体结合，从而进行植物才有的能力-光合作用。这也是整个藻类海蛞蝓看起来都是绿色的主要原因。

最后，值得一提的是，藻类海蛞蝓是科学家首个发现的可以进行光合作用的动物，而且它的分布非常的局限，仅在印度、菲律宾以及日本的海域中有分布。

总结，藻类海蛞蝓既有自由活动的能力，又以有机物为食，而且还能进行光合作用，因此它是最典型的有植物特点的动物。

介于动物与植物之间的生物：眼虫

既然是介于动物与植物之间的生物，那么这种生物一定不属于动物界和植物界，那么，除了以上的两个界外，就要从真菌界、原核生物界、原生生物界里找了。而我们今天说的眼虫就是原生生物界眼虫门裸藻纲眼虫（目、科、属）下的生物。

眼虫是一种极小的微生物，即使是成年的体长也仅有60微米左右，只有在显微镜底下才能看到它类似于豌豆荚的体型。为什么说眼虫是介于动物和植物之间的生物呢？

首先，眼虫主要生活在藻类以及水生植物的茎叶上，但是它的食物却不是从这些植物上获取的，因为眼虫体内与藻类海蛞蝓一样都有叶绿体（自身就有，不是从藻类中提取的），也就是说它可以通过光合作用获得自身生长所需要的营养物质。

其次，眼虫还可以自由的活动，并且它还可以通过渗透水中营养物质为己用。

因此，眼虫是一种介于动物和植物之间的原生生物，同时它也是唯一一种被发现的介于动物和植物之间的生物。

既像动物又像植物的生物

既像动物又像植物的生物是指从外观上看，它具有植物和动物的双重特点，而满足这个条件的生物有很多，既有植物又有真菌，比较有代表性的就是捕蝇草和冬虫草。

捕蝇草

捕蝇草是一种被子植物，一般情况下，植物都是自养生物，它们大都通过光合作用合成自身需要的营养物质。但是捕蝇草则不同，它在叶子的顶端长有一个贝壳状的捕虫夹。而且它的捕虫夹能够分泌吸引昆虫的蜜汁，当猎物受到诱惑进入捕虫夹后，它会将捕虫夹合拢，然后开始分泌黏液将猎物牢牢的控制住，最后再分泌消化液将猎物分解吸收。

也就是说捕蝇草虽然是一种植物，但是它却有食肉动物一样的捕猎“器官”。

冬虫草

冬虫草也就是我们常说的冬春夏草，它是一种真菌，既不是植物也不是动物。但是，从外观上看，冬虫草既有类似植物的根茎，又像一只虫子。其实，这种形态与冬虫草的形成有很大的关系。

首先，冬虫草既然是一种真菌，那它就有寄生性，而它对宿主非常的挑剔，目前仅发现它在蝙蝠蛾科的幼虫上寄生。蝙蝠蛾科下昆虫的幼虫大都是有害的，因为它们是由成虫将卵排于地面上，然后孵化成的幼虫，幼虫孵化后会钻入土里，以植物的根为食。当幼虫钻入土里后，冬虫草的霉菌侵入幼虫体内吸收幼虫体内的营养，然后霉菌的霉丝开始生长，从幼虫体内长出来，进而冲破土层，从外观上看，类似于一棵小草，这就形成完整的冬虫草。因此，霉丝高于地面的部分，加上霉菌与幼虫的结合体共同的构成了冬虫草。而冬虫草之所以像虫子，就是因为在土中的部分就是以虫子为“容器”的。

当然，冬虫草一旦形成就意味着幼虫的死亡，而主宰这个生命体的就是真菌本身了。所以，冬虫草属于真菌，而不是动物或者植物。

总结

严格意义上说，在已知的生物中，只有眼虫是真正从机理上介于植物和动物之间的生物，而像藻类海蛞蝓是一种可以进行光合作用的动物、捕蝇草是一种可以捕猎的植物、冬虫草则是一种具有动物和植物外观的真菌。