5—7月，水果“顶流”甜樱桃如期而至，一个个色鲜味美、肉嫩多汁、甜酸可口，吸引不少消费者争相购买。

我国不仅是甜樱桃的消费大国，也是全球最大的甜樱桃生产国。目前全国形成了两个主要栽培区：以山东烟台、泰安，辽宁大连，北京和河北秦皇岛等地为主的环渤海湾区；以河南郑州、陕西西安和甘肃天水为主的陇海铁路沿线区。甜樱桃主要用于鲜食，现有的主要栽培品种有“红灯”“美早”“萨米脱”“拉宾斯”等。

2011年，我国制定实施了国家标准GBT 26906-2011《樱桃质量等级》，明确了樱桃果实质量分级和主栽品种特性等技术内容，樱桃产业由此走上标准化、规范化、产业化发展轨道。

近年来，随着樱桃产业的迅速发展，我国樱桃主栽品种和栽培技术发生了巨大变化。同时，随着电子商务、跨境贸易等新型产销模式的快速兴起，市场对于樱桃果实质量的要求也逐渐提高。在甜樱桃种植面积迅速扩张、市场销售压力逐步加大的情况下，原有标准的技术要求和指标参数已无法满足甜樱桃产业发展需求。

修订甜樱桃相关国家标准乃大势所趋。今年3月15日，国家标准GB/T 26906—2024《甜樱桃》由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会批准发布。该标准在国家标准GB/T 26906—2011《甜樱桃质量等级》的基础上进行修订，更改了甜樱桃的质量要求、检验方法、抽样方法和判定规则，删除了原标准的卫生要求和卫生检验。

国家标准《甜樱桃》适用于甜樱桃果实的质量分级和商品流通，规定了甜樱桃果实的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志的要求。

该国家标准首先明确了甜樱桃果实的基本要求：同一品种，无混杂，具有该品种固有的特征；果实新鲜，果面光洁，无异味、无腐烂、无病虫害、无机械伤；满足市场要求的成熟度，鲜果可溶性固形物含量≥14%。在此基础上，根据甜樱桃的果实质量情况，再对甜樱桃进行等级划分，分为特级、一级和二级3个等次。最后，以果实横径为指标划分甜樱桃大小规格，并根据大小规格进行指导甜樱桃的生产流通和产品销售。

同时，该国家标准还明确了甜樱桃等级划分的技术要求，规定了感官指标、果实横径、可溶性固形物、畸形果率、损伤率、裂果率等检验方法。

发布实施该国家标准，通过控制甜樱桃果实质量指标，有助于引导种植者通过标准化的种植，生产优质高档果品，实现市场销售分级指标的标准化，引领产业提质升级。对于推动我国甜樱桃产业高质量发展、助力乡村振兴具有重要意义。

在2024年第八届中国樱商大会暨全国名优樱桃推介对接会上，国家桃产业技术体系质量安全与加工岗位科学家王宝刚对《甜樱桃》国家标准进行了宣贯。会后，标准牵头起草人、全国经济林产品标委会委员赵登超等多位专家表示，国家标准已制定，接下来应更加注重应用。下一步将依托国家级和山东省级产业技术体系，通过“高校科研院所+技术推广部门+龙头企业+种植大户+标准培训会”的形式宣贯该国家标准，并计划建立《甜樱桃》国家标准实施信息反馈机制，对实施中遇到的问题和相关意见建议进行处理，对标准的实施应用情况、标准对经济社会活动所产生的影响进行评估，以充分发挥标准引领产业发展的积极作用。（赵登超 莫润宏）