养鸡场来人不必消毒、无须隔离就能进入，可以零距离接触鸡群。在养鸡场配套的饲料厂，中草药芳香盖过了玉米、豆粕气味，产品没有添加激素、色素和抗生素。

在这片与众不同的养鸡基地，山岭上数以万计的鸡极少染病，每批鸡成活率都在95%以上，有的高达99%。这些质高一筹的肉和蛋，色香形味俱好，检测结果全面达到或超过国际标准。凡是品尝过的人，十有八九成为忠实粉丝。

这种独辟蹊径的林下特色养鸡模式，出现在广西壮族自治区钦州市浦北县。这种崭露头角的高端鸡、高端蛋，叫做“钦浦鸡”“钦浦蛋”。

“山林放养+离地笼养”

钦浦鸡养殖基地零星分散在大山密林中，各个养殖点都拥有轮牧鸡群的宽阔山林，隔山隔水，鸡鸣相闻，互不往来。

鸡苗满月前，觅食能力差，先在林边棚内喂养。鸡群满月后，小鸡自己就会钻出棚外，跑进林间玩乐觅食，享受着富硒土壤和泉水，食虫啄草、叮砂吞泥，傍晚自行回棚。

“野”了两个月后，长成三月龄的项鸡，差不多到了产蛋期，又装进大棚内成排分层的离地笼舍中，转为离地笼养。

鸡不再接触地面，停止自然觅食，从此隔断了重金属、化学残留等有害物质的摄入。通过“微生物+中草药”日复一日的作用，林下放养期间难免摄入鸡体的重金属、化学残留等有害物质，两个月后基本分解完毕、排出殆尽。

大棚内笼舍中的鸡群仍然身居森林之中，呼吸着负氧离子含量超高的空气，丰富硒元素依旧在饮水中源源补充。根据成熟经验和科学方法，精准投喂含有不同配方中草药的微生态食材，成就了钦浦鸡、钦浦蛋独具一格的品质。

“微生物+中草药”饲养

上山进林，来到钦浦鸡养殖基地，没看见有“铁将军”把守的大门，车子直接开到鸡棚边。不用消毒，不必穿隔离服，也不必戴上鞋套，随心所欲在鸡群中、栏舍里走走看看，摸摸鸡、捡捡蛋。

就不怕把病菌带进来？就不怕人禽交叉感染？鸡场管理者陆春霏道出其中奥秘：基地采用微生物养殖技术，混合不同配方中草药的自产饲料，先添加匹配的益生菌发酵48小时，使之变成营养价值高、吸收转化好、疫病防治功能强的微生态食材。经益生菌“吃”过的微生态食材，得到完好分解，“对号入座”供不同鸡群食用，让鸡抗菌防病、健康生长。部分益生菌随粪便排出继续发酵，成为上好的微生物肥。养鸡活动范围内的树林、设施、土壤、空气，到处布满肉眼看不见的益生菌，空气没有臭味，栏舍难见苍蝇蚊子，病菌进来也难以存活。

浦北是富硒之地、长寿之乡，盛产的木本、草本药材品质优良。利用这些中药材配合益生菌发酵，在微观层面分解、改良天然食材，是钦浦鸡创业者陆平成功探索出来的“微生态秘方”。

陆平20世纪后期开始养鸡。当时，为了追求产量、缩短养殖周期，养殖户往往在饲料中添加激素、色素和抗生素。那时，陆平自然也是随大流。结果，养的鸡自己都不愿意吃，在外面吃饭更不愿意吃鸡。他由此意识到，作为我国最主要的肉食，鸡和猪的品质事关国人健康。温饱解决之后，养殖业应当从追求产量转向追求质量，肉蛋奶产品应当从低端迈向高端。

于是，陆平开始十几年如一日，探索高品质鸡及蛋的养殖方法，挖掘当地特有的木本果药优势，发明“微生物+中草药”的独家偏方，形成“山林放养+离地笼养”的创新模式。

肉蛋品质优良

钦浦鸡“微生物+中草药”“山林放养+离地笼养”的养殖模式，根据鸡群的不同生长阶段，动态调整日常食材的最佳配方，5个月养成的出栏鸡，肉质最佳。

广西产品质量检验研究院2022年5月30日出具的检验报告显示，钦浦鸡和钦浦蛋中，铅、镉、汞等有害重金属元素和土霉素、四环素、氯霉素等抗生素，结果均为“未检出”；硒、锌、铁等有益微量元素和蛋白质、氨基酸等营养物质，结果均达到或超过国际标准。

达到甚至超过国际标准的鸡，究竟什么味道？鸡老板最喜欢炫一下的钦浦鸡烹调方式是：仅仅一锅清水，直接煮到刚好熟，原汁原味品汤尝肉。食客大多一尝便被“粘”住，从此成为“铁粉”。

达到甚至超过国际标准的蛋，究竟什么品质？参观鸡场时，管理人员随手捡起一枚蛋，剥壳仰头生吞下肚。参观销售部时，管理人员又随手拿起一枚蛋，剥开放进碗里，蛋黄用筷子一夹就起来。

参观调研过钦浦鸡基地的专家教授，对这套“微生物+中草药”“山林放养+离地笼养”的养殖模式赞赏不已，认为值得采用“公司+农户”的经验加以推广，并复制到养猪业。（张雷 袁琳）